Sinds oprichting van ons bedrijf werken we al nauw samen met Kroon vlees uit Groningen. Dit bedrijf werkt met luxe runderen, betrekt de runderen van regionale mesters, eigenlijk al jarenlang simpel, puur en duurzaam.
Het rundvlees wordt in eigen bedrijf bewerkt tot bekende producten en specialiteiten.
| Rundergehakt | Riblappen |
| Gemengd gehakt | Sucadelappen |
| Biefstuk tartaar | Schenkel met been |
| Ossenhaas | Runderpoulet |
| Kogelbiefstuk | Mergpijp |
| Hollandse biefstuk | Runderlever |
| Bieflappen | Runderhart |
| Rundersteak | Rundertong (op bestelling) |
| Rundersteak peper | Half-om-half gehakt |
| Rundersteak Greek passion | Runderrollade |
| Rundersteak Indian mistery | Rosbief |
| Entrecote | Ossenstaart (op bestelling) |
| Magere runderlappen |
Hoe regionaal is nu eigenlijk ons rundvlees?
Kortweg gezegd erg regionaal: runderen uit Anderen, slachthuis in Groningen.
Slachthuis Kroon doen we sinds 1993 al zaken mee. Het is een betrouwbaar, traditioneel en duurzaam slachthuis. Doordat transport kort is, in vergelijk met Iers rundvlees, zijn we hiermee qua mileu ook goed bezig.
Slachthuis Kroon heeft sinds 2017 een niewe eigenaar met een nieuwe koers waar we ons prima in kunnen vinden. In de oude setting haalde slachthuis runderen op uit de drie noordelijk provincies. De runderen werden hier afgemest maar niet altijd gefokt. Bij boer Ubels in Anderen is dit anders.
Slachthuis Kroon koopt zijn runderen, veelal Blonde d'Aquintaine, bij Boer Ubels. Zij mesten de runderen maar fokken ze ook. Hierdoor is het regionaler, beter te controleren, zijn we niet afhankelijk van buitenland en in mijn ogen betrouwbaarder. Mijn mening is dus ook dat afstand tussen de bedrijfschakels altijd kort moeten zijn, dit geeft vertrouwen en betere producten.
Boer Ubels zit aan de Provincialdeweg 1 te Anderen. U kunt het bedrijf van 1000 runderen zien vanaf de N33, richting Assen even voor afslag Rolde. (linkerzijde vlakbij viaduct).
Zomers lopen de runderen uiterard buiten, door zijn gebied is er ook een gedeelte van het Pieterspad. Het gebied waar de runderen lopen is tussen Anderen en Papenvoort.
